Semmelgeräusch - zu Spinat einfach herrlich

Semmelgeräusch: so gehts

• für 2-3 Portionen:
• 2-3 "Semmeln" oder 6 Toastbrotscheiben
• die Semmeln oder das Toastbrot in kleine Würfel schneiden
• 5 Eier und 350 Liter Milch verquirrlen
• die gewürfelten Stückchen dortrein tun und einweichen lassen
• eine Zwiebel klein schneiden, etwas Speck in der Pfanne auslassen und die Zwiebel darin anschwitzen
• die angebratene Zwiebel mit dem Speck in die Ei-Milch-Brötchen-Masse reingeben, alles zusammen mit Salz und Pfeffer gut würzen
• (zu dem Speck und der Zwiebel kann auch noch Jagdwurst oder Schinken mit angebraten werden, meine Oma hat da sogar noch Knacker reingeschnitten - wer es deftig mag - alles zusammen in die Eiermasse rein)
• eine "Jenaer" Form fetten (oder jede Auflaufform geht auch), richtig dick mit Margarine
• die Masse dortrein schütten
• und für etwa 20-25 in den heißen Ofen (zwischen 170 und 200 Grad), die Wärme muss geregelt werden, je nach Bräunungsgrad
• kurz vor Schluss kann man noch Butterflöckchen oben drauf tun, für den feinen Geschmack
• das ganze ist fertig, wenn es goldbraun ist, richtig groß nach oben aufgegangen ist und aus den aufgebrochenen Stellen keine flüssiges Ei mehr austritt